Congo Bars –像饼干又像蛋糕的一口零食

4月11日（星期六）带着期待的心情去Empire 购物商场，免费上一堂烘培课。这年头万物起价，连烘培课程也起价，说什么为了填补原料上涨的幅度；有免费示范当然涌着去。。。。还搞到为了争个好位，七早八早站在门外呆着！

不完全知道那是什么东东，只从照片上猜它可能是Brownies的一家亲吧–我是Brownies 的忠实粉丝，超爱它的！没有疑问它的美味，单看照片上的成品就让人有垂涎三尺的冲动。就这样简单地把我引来了。。从这里可以再一次证明包装，照片的光鲜度，物品与背景的摆设大大超越实物的真实性。这一些我还是没追上！

Congo Bars到底是什么？我只能凭我的制成品说个大概。它像我爱的巧克力粒饼干(Chocolate Chips cookies), 又像我最爱的Brownies。金黄得外脆内黏湿有嚼劲，又有浓郁的牛油味道。。没关系，只要它好吃到让我舌头打结，任何名堂都可以！

以下就是我在4月13日（星期一）晚，试验性的烘出来的：--

材料有：

190克牛油

280克黄糖

3粒鸡蛋

300克普通面粉

2茶匙发粉

180克 Ghirardelli 巧克力粒

180克 Hershey’s 巧克力粒

80克核桃

在这清单上，我用的是无盐牛油，粉类则是普通面粉和低筋面粉参半，我也额外加了Vanilla Paste 来增加香气，所用的巧克力粒是普通甜性高的。第一次制作，为了减少因失误造成的浪费，我只做一半的分量，哈。。鸡蛋就没得分，我只用一颗而已，半成品显得有些干。

做法如下：--

1.      在微波炉里先融化无盐牛油。

2.      用打蛋器搅拌牛油和黄糖，直到黄糖融解。

3.      一次性的加入一颗鸡蛋，再搅拌均匀。

4.      面粉和发粉过筛。第一次加一半入油团，稍微翻拌再入另一半。

5.      待均匀后，拌入巧克力粒和核桃。

6.      175度烘烤25-30 分钟（依分量来做调整）

试吃后有过甜的感觉，需在材料比例上再做些调整。整体制作过程简单，会让我连续试验和改良的其中一个食谱，只不过我还拿捏不到为何一切就碎，结果成品相当不卖相。

加油吧！