刚出炉的葡萄海绵Pancake

今天星期六难得一整天都没出街，也没睡午觉。整个下午在客厅一边看电视，一边上载博文。吃了晚饭，他提议做Waffle, 但翻了翻食谱后，他指着Pancake。好啦，就这样开始Pancake的制作旅程。。

先看看成品吧！外表是不怎么讨喜，不过味道还挺不错的。由于又是第一次制作，在平底锅烹调的时候，因为在火候和翻面过程中掌握的不好，才把整个Pancake弄坏了。啊，忘了说 -- 其实现在照片中的Pancake 是第二次的成品。第一次的哦。。焦了，因为他不听建议咯！说该翻面煎了，他却说再等等，又自以为是说开小火不容易焦的啦。结果等他说该翻面时，背面完全焦黑了！就只好往垃圾桶丢了。。

这一次完全照着食谱走。我参考了‘Masa,你好！可以教我做菜吗？’之蓝莓和覆盆子海绵可丽饼。材料如下：

因为没有蓝莓和覆盆子，我用了葡萄和干蔓越莓。还有两粒鸡蛋，不过蛋黄和蛋白得分开。
两个彩色小碗里是砂糖各20克。其它材料还有低筋面粉80克，牛奶100ml，牛油10克（微波炉里融化）。

把蛋黄和牛奶混合，不必打发。。

 接着低筋面粉和着20克白砂糖，少量倒入之前的牛奶和蛋黄液体，搅拌好。。

面粉没有结粒后，就加入融化后的牛油再搅拌好！

 在另一个碗中，先把蛋白打散，再慢慢加入20克的白砂糖，继续打发至变硬。

 打发好的蛋白少量放入面糊里混合搅拌一下。

这是把全部打发的蛋白平均混合好的半成品。。
接下来。。哈哈，因为厨房搬不上台面，再加上在厨房里混乱的状况，就没拍了。。
其实就是在一个平底锅里倒入面糊，盖上玻璃盖子，等表面有泡泡后，就放入葡萄。然后将葡萄轻轻按下去，让面糊盖着。。
之后翻面过程就不多说了。。因为一团糟，呜呜。。

有淋上Maple Syrup，味道更棒哦。照着食谱，甜度适中，面皮松软，值的再继续努力发掘！这又是我深夜的宵夜。。