黑市早餐 @ Black Market - Main Place

又是周日闲逛的时间。。

真的感觉老了，不怎么爱逛街了！三十岁以前可以逛整天都不累。现在反而觉得待在家，或出来吃个午餐喝杯咖啡都挺好的！岁月真不留人啊。。

现在的我，待在starbucks稍作休息，写写博文！

餐牌如下：

 简单的蛋饼omelette附加bacon 加上热咖啡。

Bacon & egg sandwich - 附加炒菇类。。

就这样过了一个轻松的午后

哈哈，这可不是黑市的了！是早餐吃不饱另加的鸡肉快餐！

比老叔叔招牌的好吃多了！！

又是核桃白面包。。

又是面包制作要发表的时间。。

今天的面包机为我制作的 -- 其实又是核桃面包啦。因为他一当爱上某样东西，就一直保持重覆着。他爱上的是。。‘核桃’！所以我的面包制作日记大部分都会有核桃。想加点什么的有点点困难。

今天在面粉方面动了手脚 --

高筋面粉 - 220克
高筋全燕麦粉 - 50克 （high protein wholemeal wheat flour）一定要用面包专用的面粉
牛油 - 10克 （其实都没秤过，都是他用眼睛量的）
白砂糖 - 大2
盐 - 小1
牛奶 - 90， 水 - 110左右
干酵母 - 小1 1/2

面包在两小时后出炉了-----

看似正常的发酵应有的高度吧！

我这个懒人每一次都选程式 2 的两小时快速面包。这也是第一次尝试加入全麦粉的白面包系列，当然不能放过的另一个材料就是核桃啦！不过近看还是察觉不到有燕麦的踪迹 。。

又是김치찌개的晚餐

韩国餐中我最爱김치찌개。虽然酸酸辣辣的食物并不是我的最爱，唯独김치찌개例外。尤其是下雨的夜晚，湿冷的天气配上滚烫的酸辣汤，肠胃暖了起来，顿时人心平静温暖了。。

一个星期又过一个星期。。日历已经翻到十月十二日了。
刚在One City - Little Korea 的韩国餐馆用餐，外头是阵阵大风大雨。。
这里的小菜没有琳琅满目的多样化，韩式泡菜是必有的啦，其它就看那一天的缘分了！
今天的깁치찌개没有太辣，反而有点甜甜的， 可能是泡菜的关系吧。

泡菜汤附送白米饭 - RM13.90

再点一份해물파전，也就是海鲜煎饼 - RM15.90
在餐桌上我俩讨论到底是洋葱还是韭菜呢，结果当然没有答案。。因为我俩都是等吃的人，对食材没特别研究。不过很肯定的是现在的我对外面的食物不怎么安心，如果可以，当然会把吃过的食物在自家厨房变出来。。

哇。。老虎！上个电梯拐个弯，在长廊向着门的地上。。
幸好我也牵着老虎。。两只老虎相对看，哈哈。。

刚出炉的葡萄海绵Pancake

今天星期六难得一整天都没出街，也没睡午觉。整个下午在客厅一边看电视，一边上载博文。吃了晚饭，他提议做Waffle, 但翻了翻食谱后，他指着Pancake。好啦，就这样开始Pancake的制作旅程。。

先看看成品吧！外表是不怎么讨喜，不过味道还挺不错的。由于又是第一次制作，在平底锅烹调的时候，因为在火候和翻面过程中掌握的不好，才把整个Pancake弄坏了。啊，忘了说 -- 其实现在照片中的Pancake 是第二次的成品。第一次的哦。。焦了，因为他不听建议咯！说该翻面煎了，他却说再等等，又自以为是说开小火不容易焦的啦。结果等他说该翻面时，背面完全焦黑了！就只好往垃圾桶丢了。。

这一次完全照着食谱走。我参考了‘Masa,你好！可以教我做菜吗？’之蓝莓和覆盆子海绵可丽饼。材料如下：

因为没有蓝莓和覆盆子，我用了葡萄和干蔓越莓。还有两粒鸡蛋，不过蛋黄和蛋白得分开。
两个彩色小碗里是砂糖各20克。其它材料还有低筋面粉80克，牛奶100ml，牛油10克（微波炉里融化）。

把蛋黄和牛奶混合，不必打发。。

 接着低筋面粉和着20克白砂糖，少量倒入之前的牛奶和蛋黄液体，搅拌好。。

面粉没有结粒后，就加入融化后的牛油再搅拌好！

 在另一个碗中，先把蛋白打散，再慢慢加入20克的白砂糖，继续打发至变硬。

 打发好的蛋白少量放入面糊里混合搅拌一下。

这是把全部打发的蛋白平均混合好的半成品。。
接下来。。哈哈，因为厨房搬不上台面，再加上在厨房里混乱的状况，就没拍了。。
其实就是在一个平底锅里倒入面糊，盖上玻璃盖子，等表面有泡泡后，就放入葡萄。然后将葡萄轻轻按下去，让面糊盖着。。
之后翻面过程就不多说了。。因为一团糟，呜呜。。

有淋上Maple Syrup，味道更棒哦。照着食谱，甜度适中，面皮松软，值的再继续努力发掘！这又是我深夜的宵夜。。

核桃黑芝麻吐司面包

10月1 日晚，又劳烦面包机了。。

两个小时出炉的土司面包 -- 这一次的配方是这样的：

高筋面粉 270克
牛油 10克
白砂糖 大2
盐 小1
干酵母 小1 1/2
牛奶 210 ml
核桃 50克
黑芝麻 少许

这一次在水分方面完全用牛奶，之前在一些食谱书上有写着‘如果用牛奶取代水，就要 + 10%，因为牛奶有一些固体成分’。如果按照此说法，理应加入220至230ml 的牛奶。但我只用了210ml。

近拍的效果 --
面包切毕，连照相机都还没拿起，就坐下吃了一片。。 好感动！
成品方面，或许因为全用牛奶，也或许没放入足够的牛奶的关系，外皮较硬，较酥脆。
也因为这样，整个土司面包很好切，没有变形。。

燕麦营养Bar

又拖了一阵子才上传的博文。一部分的原因当然是懒，放工回家只想好好放空休息；另一个原因就生病刚痊愈啦。。

分享9月30日，手痒的情况下自制的早餐营养Bar

第一次动手做，只是以试试的心态，不过成品的味道还算不错，只是外形稍微不美观。
参考了食谱，翻了之前剩下的材料，才有以下创改后的材料清单和意外的收获。。

材料1
黄糖100克 （Brown sugar)
黄金糖浆110克 （Golden syrup)
牛油100克 （Butter)

材料2
燕麦250克 （Rolled oat)
瓜子50克
梅干80克 （Dried prune)
芝麻40克 （Sesame )

做法：
1 燕麦，瓜子，芝麻在锅中炒香
2 将材料1 放入锅中，以小火搅拌至融化，再继续搅拌至稍微浓稠。
3 把材料2 放在大玻璃碗里，再将浓稠糖浆倒入，拌至燕麦均衡裹上糖浆
4 接着倒入9x9的方形烤盘，紧密地压平，放凉
5 最后盖上保鲜膜，收在冰箱里冷藏直到坚硬。

因为放凉后，成品有点硬了才动手切导致切得辛苦之余又不平均。

这就是我之前常买来在工作日当午餐吃的。怕晒太阳啊，不出门就躲在公司啃这个！

市面上也有很多不同品牌，不同口味的Bar陆续推出，而且价格也持续上涨哦！会再继续作出不同的营养Bar，因为好好吃，不腻也健康啦，还有可以省一点。在万物涨价的年代，生活难，工钱不够用。。