Vary Pasta - 因你而疯狂爱上Spagetti

终于煲完两部2015最火红的韩剧了，现在全心全意来完成这篇贴文了。哈，改天得来写一篇韩剧观后感了！

应该是三个月前吧。。
无意经过了这家在小巷角落头的小餐厅。虽接近午餐时间，店里只有稀稀落落几座客人，从店门口望进去里头也没甚装潢。于是在门口徘徊了，左想右想了一阵子，也确定附近没有更适合的食店，才推门进去。

翻开menu, 就像招牌上写的一样，是典型的西餐餐点。再看看价钱，就亲民了许多，心里又想这样的价钱试试也无妨啦。

第一次光顾，点了最常在西餐厅menu 上出现的 Aglio Olio。
没有expectation 下，送进第一口，DENG ..... 舌尖烫了下，脑袋随即也被轰了下，这不是意外的好吃呐 。。 当下有‘我终于找到了’的感觉。。我不是专业试吃员，无法仔细说明！只有当时的舌头能说真话。

接下来就在我生日那一天，又再光顾一次。
因为怀念 Aglio Olio 的味道，就点了 Smoked Duck Aglio Olio，也没有失望哦。啊，那时真的有想过如果可以每天都吃到，哈哈，更有想去偷师了。

他呢，则点了Grilled chicken chop，我对鸡肉并不痴迷，没法说出感言，但看到他把盘子洗得干干净净，相信也不差啦。。 接下来他每一次都点这盘，吃上瘾了？与其是上瘾，这是他的作风，会持续不断重复一个动作。。

第三次的光顾 -- 点了这个Grilled Pork Chop 配上最普通的 Aglio Olio。怎也没想到店家连配菜方面也不马虎和吝啬，让我再次感动。

哇瑟。。第四次光顾了啦。。
这一次来个也是经典的意大利面食，也是我熟悉的餐点之一 Bolognese。
我倒是喜欢干炒式的，Bolognese 则是肉碎番茄汁的组合，是带有汁的。不过值得一提的是这里的不像别家那样特甜，甚至甜到舌头发麻，甜到很假！还是一个赞字可以形容。。

12月24日，因为我一直念要一个圣诞餐，可让我七孔冒烟，舌头都说烂了，才有的。
12月25日的这天，又在这家店门前出现了。。

这次我挑战了一直不怎么敢碰的 Cabonara, 当然是以往外边的惨痛经验，还没吃到 3/4 就有放弃的感觉。很奇迹呢，在这里完全没有这种感受，反而是‘怎么能这么好吃’的甜蜜。真的吃到光盘，还意犹未尽呢！

他则点了比较有圣诞风味的 Aglio Olio with Turkey slice .. 只有一个字啦 -- 好吃到不得了。。

从头到尾，只有赞字吧。。真心希望店家一直保持这个水准，我会常来哦！
一口气写到完，还真是第一次！！

2015 圣诞快乐！-- 也分享自己第一个作品

咔嚓了一下，加上些文字 -- 就这样变成2015年自制圣诞卡！

当然那棵光秃秃的圣诞树出自于我笨拙的双手。我没什么创意，但更没有信心，虽很有信念也坚持把圣诞树完成，却不敢供它出来 （题外话啦）。。

之前确实有参考了别人的idea，然后自己选自己的能力可以做成的 （说穿了，就是简易版）。。

好啦。。它虽不突出，还是我的‘骄傲’来的！
来看看这棵光溜溜的圣诞球树，它有24 cm +- 的身高， 围绕着10 层总共 61 粒 pom pom 而来的。

这里也顺便记录所用材料和工具，以免日后又忘记了！

1。 三种不同颜色的绒毛线 （1卷 2 块钱）
2。 pom pom 工具 （蓝色半圆的塑料片）， 好多年前我买了藏在盒子里被找到的！
3。 剪刀
4。 浆糊
5。 差点忘了-- 用硬纸皮卷成 ice-cream cone 

每一颗绒毛球我卷了120 次，也就是一个半圆60 次。。
然后随意的把一粒粒绒毛球粘一起，就ok 了

临时一分钟完成的，赶上了圣诞列车

一周年纪念！

去年 （2014年） 的这个月，幸运的买到超值券上了一堂‘肥皂课’。
虽然只是区区 RM78 的超基础班，开启了我的 ‘制皂’路，也让自己脱离不知名化学成分的沐浴露。用沐浴露少说都有超过十年吧，一来贪方便，二来也因为众多商家互相竞争，价格越压越低。踏上’皂‘路后，正式和沐浴露说bye bye, 也省了货比三家的时间！

虽然只是一堂不超过三小时的基础班，师傅也没有传授一套完整的课程，我还是心存感激的。
还记得上完课后，很勤劳上网，找书来啃。

终于自学了计算配方，材料的搭配；也亲手打了一锅锅的皂液。晾皂时还一日看三回呢！
时间真的飞快，一年了啦。

一年来累积的‘皂’片，一部分还收在密封盒子里，另一部分当然为我效劳了！

十月中有人分享这 ‘135’ 的‘皂’方，就快快开锅。
晾皂最快要一个月，刚刚好庆祝‘一周年’啦。

也是第一次做成如此米白色的皂片。。
不过因为纯椰子油对我不是很滋润！

我的制’皂‘路不会停下来的。。努力吧

创意idea .. share share share

虽不知原作者说些什么。。但这个创意的点子吸引了我。
也让我有冲动要DIY了。。
十一月的日历很快就要被撕完了。十二月就是进入圣诞佳节庆的时候！
十二月处处充满喜庆，虽然看不到雪花飘飘，堆不着雪人，心是格外兴奋温暖。

今年就来DIY圣诞树吧。。期待中！

熔岩巧克力小蛋糕(Molten Chocolate Lava Cake)

这个小蛋糕算是大部分女生偏爱的甜点之一，若加上一个scoop 的冰淇淋或水果 /果酱；再搭配一杯热咖啡就是完美下午茶组合了！

话说它们也是我在逛街中途为了让双脚休息 (年纪稍长了嘛！)，点击率还算高的一款点心。最开心就是当切开后，浓浓的巧克力像火山爆发一样灌出来。

其实它早就在我的baking list 里坐冷板凳很久了，昨天晚上终于开封了。要说难度，它并不复杂但却需要技巧和经验。因为是第一次制作，有些瑕疵应该不为过吧。。

只需五种材料，变变变。。。

100克无盐牛油(unsalted butter)

110克semi-sweet baking chocolate （我用Hershey’s 的牌子）

94克糖粉

2粒鸡蛋

2粒蛋黄

50克普通面粉

盐

可以额外加蓝莓，糖粉做点缀

做法：

1.       预热烤箱 180°c

2.       隔水融化牛油和巧克力

3.       离火，加入鸡蛋拌均，再倒入过筛的面粉和糖粉搅拌均匀

4.       撒入少许盐

5.       放入烤模，9分满

6.       烤约12-13 分钟

7.       取出倒扣再脱模

以下另一做法取自日本烘培书：

材料有–

80克巧克力

40克奶油

50克砂糖

2粒鸡蛋

牛奶，兰姆酒各2小匙

另外准备a. 30克低筋面粉 b. 2小匙可可粉

事前准备–

1.       低筋面粉和可可粉过筛

2.       巧克力切碎 (这样比较容易融化，省时)

3.       烤模边缘涂一层牛油，撒些低筋面粉 (不包括在食谱内的分量，为了容易脱模)

4.       预热烤箱200° c

做法–

1.       以60°c 隔水加热奶油和巧克力(double boiled), 一旦融化就离火

2.       加入砂糖，鸡蛋，牛奶和兰姆酒，用打蛋器搅拌；再加入过筛的低筋面粉和可可粉，用橡皮刀由下往上彻底混合均匀 (要大幅度搅拌，幅度要大到能够见盆底)

3.       倒入烤模，装九分满，放入冰箱冰冻30分钟 (也可直接冰至结冻，等到要食用才从冰箱取出)

4.       放入预热好的烤箱，烤10-15 分钟左右

-          烤到表面成固体状态

肉桂香蕉核桃玛芬 (Cinnamon banana & walnut muffin)

这一次终于满意成品的口感。

我是爱好玛芬一族，常在外头尝过不同口味质感的玛芬；也在家里试做无数次，但就是拿不到那种绵绵软软的口感，不是硬梆梆的就是感觉不怎么熟透的！

satisfied texture

我说看食谱书自学不是每个人都行，还是让专业厨师来指导点醒，免得多走冤枉路。

因为手边没有新鲜的蓝莓(Blueberry), 就拿家里现有的香蕉来代替。香蕉又和肉桂粉最搭，所以自己手痒加了。又因Mr Walnut 没有walnut 不成事，也加了。这就成了肉桂香蕉核桃组合！

以下是星期六（7.11.2015）上了烘培班得来的食谱，因为食量不多所以把食谱减半了。

95克普通面粉 (plain flour)

1 茶匙发粉 (baking powder)

70克黄糖 (brown sugar)

65克向日葵油 (sunflower oil) （原食谱为融化牛油(melted butter)）

1粒蛋

70ml 牛奶 (自己冲泡的)

Vanilla paste

84克香蕉 (约两条小香蕉) (捣碎)

肉桂粉

核桃 (略微捣碎)

重点在于：

1.      不可过度搅拌玛芬面糊，只要混合均匀即可，否则会使面糊出筋影响口感

2.       纸杯的选择也是考量之一， 杯里头不要有wax 的，否则空气和热度无法均匀流通和扩散导致  成品的口感变得紧实

3.        如有额外加料 (核桃蓝莓之类的)，必须均匀混在面糊里；若集中在一块会影响面糊膨胀或  无法让表皮在烘烤的过程中漂亮的爆开

4.        如果在面团上面铺上坚果水果类也会影响爆开的美观感，毕竟已有重量抵制膨胀力

5.       食油是无法代替牛油香，只是取得方便也无需另外再隔水加热或送进微波炉融化

6.       190 °c 烤约30分钟。。

出炉了啦，哈哈。。哈哈
出炉后还必须注意的是 -- 尽快把玛芬从烤模取出待凉，不然玛芬和烤模间会有水气，让玛芬和纸杯容易脱落，影响美观！

Only 5 pcs .. 不多不少

9.11.2015 的早餐 - 玛芬配上一杯咖啡。

明天10.11.2015 是公共假期，但完成部落格文之事不可怠慢了。。

牛蒡

牛蒡的123

有听说牛蒡的好处，就这样一直停留在听说的阶段而已！
有看过牛蒡的摸样，就也一直擦身而过从不曾多看一眼。。

现在妈病了，很操心她还可以吃些什么，所以只要是健康养生的通通找来！



以下都是网上摘录的：
“其實牛蒡含有豐富的營養成份，可說是深藏不露的天然補品，在日本的飲食文化中，牛蒡幾乎與“健康”“養生”等形容詞劃上等號，也因此日本人對牛蒡的推廣不遺餘力，關於牛蒡的料理也不勝枚舉。”
“因此牛蒡又有「東洋人蔘」的美名”
这个是重点 -- “牛蒡是菊科二年生草本植物，它含有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素Ａ、B1、Ｃ，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質；最特別的是，牛蒡中還有一種很特殊的養分叫「菊糖」，是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，具有幫助人體筋骨發達、增強體力。另外，牛蒡亦含有大量的纖維素，可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存。”

从来没有亲自买菜，选菜的我一定要清楚自己会买到什么！！ “到底該如何挑選優質的牛蒡呢？一般說來，以長度在六十公分以上、直徑約為一元硬幣大小、形態筆直無分岔、整體粗細均勻一致者較佳；至於牛蒡的表皮最好是淡褐色且不長鬚根，質地細嫩而不粗糙。如果牛蒡的長度不到四十公分，直徑超過三公分以上，表皮粗糙且鬚根長，表示肉質鬆散，吃起來的口感也會較差，不宜購買。 
另外，牛蒡的甜味來自於皮下內側，所以不要購買洗過的牛蒡，帶皮且皮上還沾著泥土的牛蒡才是最佳選擇，挑選牛蒡時，最好用手感覺一下牛蒡的重量，越重者表示其內部沒有空心現象，味道較好；如果要判別牛蒡的嫩度，可以手握牛蒡較粗的一端，如果牛蒡會自然垂下，呈現出彎曲的弧度表示牛蒡十分新鮮細嫩，吃起來口感較佳。”

我们家都是猫仔的食量，往往食材烹煮一两次都还用不完，结果都到垃圾桶去！学如何收藏食材最重要！“如何保存牛蒡
牛蒡和山藥一樣，很容易流失水份或產生木質化現象，所以買回家後要趁早食用，由於牛蒡在保存期間會不斷變硬，香氣也會逐漸散失，因此最好不要大量購買。牛蒡若一時吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細的一端先食用，剩餘的部份不要碰到水，用報紙或保鮮膜包住，放在陽光曬不到的陰涼場所，另外也可用沾濕的報紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層即可。
如果買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，否則葉子會繼續吸收水份，讓牛蒡可食用的部份變得乾枯；如果真的保存過久，牛蒡已經風乾枯萎了，不妨先放在水中一段時間後再行烹調。此外，你也可以將牛蒡煮熟後分裝在塑膠袋中，再放入冷凍庫中保存，如此不但能延長保存期限，烹調時也只需解凍即可使用，十分快速方便。”
“牛蒡處理訣竅
牛蒡含有大量的鐵質，只要曝露在空氣中就會氧化成黑褐色，為了避免變色，料理前最好將牛蒡置於流水下，再進行去皮與分切的過程，處理牛蒡的技巧大致如下：先用鬃刷刷除表面的泥土(圖1)，再用刀背刮去表皮(圖2)，接著就可以依照需要切塊或切絲了；在此順便告訴你牛蒡切絲的小訣竅，先將削好皮的牛蒡依縱向劃上數道淺淺的刀痕(圖3)，再像削鉛筆似的，一邊旋轉牛蒡一邊用刀子迅速削下牛蒡絲(圖4)；切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不會褐化，即使水變成褐色也不必換水，另外也可將處理好的牛蒡泡入濃度3％的醋水中約15分鐘，一來可使牛蒡的色澤更加潔白，二來也可保有牛蒡本身的特殊香氣。
備註：因為牛蒡皮很薄，利用刀背即可刮除，如果是用於紅燒或燉煮類的料理，只需將牛蒡洗淨即可，不必削皮，因為牛蒡皮本身亦含有珍貴的營養成份。”


9月26日，乖乖在家翻查资料并记录下来。。

仙草蜜*糖水

八月来到尾声了。。
一连三天的假期又结束了！

Show 1 show 周末在家的下午茶。。可不是 kopi O 哦

铛铛。。 是仙草 jelly! 配上老弟从怡保买来的香饼

很简单的一杯自制消暑饮料：
1. 市售既食的 cincau jelly
2. 蜜糖 （自行酌量）- 我用龙眼蜜
3. 水

就这样搅搅就行了。。当然可以加冰块 （人老不适合喝太凉了啦）

31.8.2015 匆匆完成的 blog

秘汁拉面

9.8.2015 （周日） -- 

原本周日都是外食日。

人总是这样嘛，从自家厨房端出来的饭菜若吃久就腻了；倘若在外头到处觅食，又想念家里简单清爽的菜色。

这个周末，宝贝小车闹脾气，空调吹不出冷风，还气得闹水滚。结果 -- 没得出去咯，在家自调秘汁。

原本当天就想完成的博文， 拖到下个星期三了都还没开始，若再放纵自己一点点，它就永远消失，停留在过去了。不料今天已是后个星期三了（19.8.15) ，真糟糕啊。我到底怎么了？

话说人只要有一些冲动，一丝天马行空，就可以激发潜能，跑得远看得宽，很多事情就不难了。而我就是少了那个冲劲。
这个星期一（17.8.15)，可怜的小车终于耐不住性子，索性赖着不动了。拿了一天假陪它养病，做spa；自己也上门找个老中医，我一直都有惯性的在大清晨打喷嚏，流鼻水，又或者在冷气室里喝一杯热水也鼻涕直流。以为没什么大不了，中医分析了病因和后果，我才发现之前一直觉得累，呼吸困难，一边鼻子塞着，呼出热气来，常闹喉咙疼感冒的，都和鼻子敏感有关系。开了三帖中药，是古老的拾药法 （就是以前中药铺拉开抽屉抓药，用平衡秤来量），当然就是以古早煲药法来煮。太怀念了。。
吃了第一帖药，人真的好多了，也精神了。中医说因为呼吸受阻会导致脑部缺氧的。我很感谢这个中医。。

这是那一天的食谱 -- 是 Mr Walnut 随意调制的秘汁炒面。

看图就知道是韩式辛拉面，不过没用着里头的辛香料包。
还特地买了一盒火锅猪肉片 （RM5.50) 和冰柜里现成的虾肉来做配料。

何谓秘汁呢？说穿了就是‘黑白’掺，没有食谱，随意‘喇喇’的秘密酱汁。。

内容物大致有以下：--
Miso 酱
邻居啊姨的自制辣椒酱 （打了主意要向啊姨学来）
米酒
糖
生抽
胡椒粉
麻油
这样就变秘汁了啦。。

因为‘核桃’先生下手重，经过他的手食物并不难吃，只是难得吃到而已啦！哈哈。。
8月20日 12点19分凌晨。。

味增乌东miso udon - 简易版

老早就要分享这个简单易做的乌东面了。。一拖再拖，它已经待在 Draft Box 一个多月了。

直到今天我家老爷又再做多一份 Miso Udon, 我不能再让它不见天日了。

话说这几天，我的胃撒娇了，让我难消化，气不顺。为了自己好，尽量不去想那些又爱又恨的食物，毕竟人难受只有自己承担啊。

上一张照片是被我藏了许久的 Udon. 

下一张则是今天傍晚我的晚餐。。

为何有白黑之分？是因为 Miso 的关系。不过要认识 味噌 还要多做点功课吧。我就为自己留下纪录要去哪儿参考啦。。
http://www.masa.tw/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E3%80%8E%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AEmini-%E7%9F%A5%E8%AD%98-%E3%80%8F-%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%80%8E%E9%BA%BC%E9%81%B8.html
http://dodocook.com/skill/archives/149/%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%80%A7%E4%B9%9F

到今日为止，我只知道两罐的 Miso, 在颜色上是不同的。这一罐买不久的稍微红一些，豆味也浓一些。

好了，不罗嗦，写下需要的食材最实际。其实这个有点日式，又有点中式的面食很适合我这种懒人了，捞捞就好，除非心情好，头脑痒才会加些配料啦。

材料只有
1。 Udon （最早一次是用粗Udon, 算是新鲜的吧，今天的则是用干的 Udon, 面条较细）
2。 Miso （我还没特别研究，就随意吧）
3。 牛油
4。 干的 Parsley 香菜
5。 磨碎的蒜
6。 些许米醋 （可不加啦）

面条烫熟了，过个冷水，就搅搅一下下，完成了。。

哈，把照片放大了，才看见它的不‘雅’观。下次会特别小心和注意每一张照片，毕竟不是每一个人都欣赏内在美味，而不在意外表修饰的。其实只要把那一撮面再装入另一个干净的盘子，就行了嘛！

太迟了，太迟了啦。。

自制蒜香牛油酱

部落格的版位又几个月空窗了。。版主真不是普通的懒！

今天的主角虽然是它 -- 蒜香牛油酱，但我更想分享另一个故事！

话不多说，否则这一篇文又进了Draft Box .. 把材料记下来收着。

材料有：
1。 牛油
2。 蒜 （切碎，或磨碎都可以）
3。 Parsley 香菜 （这里用干的）
4。 盐，胡椒粉

材料简单吧，比例就随意啦，搅搅就完成了。。放入冰箱。就等蒜香面包Garlic Bread的出现咯。

在 ‘蒜香牛油酱’ 的背后，有这个故事。。
话说在八月一日，我脑袋出现这个Menu，在盘算要准备什么材料，比例是多少之类的。当然也有把这个意愿告诉我家老爷，他只是口出三个字 ’很简单‘ 就不理我了。我还担心家里有缺什么，他说家里什么都有。
我一直上网搜寻哪一个达人有分享这个食谱，找了一阵，确定牛油和蒜这两个材料必出现 （哈，白痴都知吧），但找不到真实比例。我又在想该怎么配呢。。
晚餐后，他说’把材料拿出来吧‘，我张大嘴看着他。。配方呢？？
他就去切几瓣蒜头，要我把牛油切一小块，他说 ’用眼看就知道‘ 的比例。
接下来呢。。当然他完成了，我呢只负责拍照 PO 上 FB, PO 上 Blogger ..

这就是我和他的大不同。。我把什么都看得太严重，左想右烦恼，结果好像一事无成。。

最快写完的一篇，留着慢慢想想吧 。。。。。。

香气润泽度都十足的牛油蛋糕

原本早该完成上载的 blog文，却拖到现在才成形。。

哈哈。。蛋糕早就吃完了，现在才慢慢一个字一个句子来记录下来！

我从没想过要烤蛋糕，因为蛋糕不容易做成啊。我却又偏爱牛油蛋糕，每次走进 Bakery Shop 都会望一下下。嗨，那价钱就像搭电梯似的节节升高，品质和数量却失踪了。又听说有些店家为了考量成本，把牛油改成人造奶油来制作。这给我足够的理由来挑战它！！

以下是引用Baikingtaitai的，很感激她愿意分享这个让我一次就上手的食谱。

1.      125克 All Purpose / Plain Flour

2.      75克杏仁粉 Ground Almond / Almond Meal

3.      1.5 茶匙发粉 Baking Powder

4.      1/2 茶匙盐

5.      170 克无盐奶油，需室温软化（我用SCS Butter）

6.      145 可砂糖 Caster Sugar

7.      2 粒鸡蛋（需大约一颗 80克）

8.      1.5茶匙 Pure Vanilla Extract （我用了一小匙的 Vanilla Paste）

9.      180 毫升鲜奶 Fresh Milk

我对烘培蛋糕较敏感，还未有七成的信心，是因为之前常出状况吧，不是太干太硬，就是整个崩塌！这个蛋糕我有另外加了核桃，只为了Mr Walnut，还有以Vanilla Paste 来代替 Extract。至于鸡蛋我并没有量得很精准，只是从冰厨里随意拿来用。

一切准备就绪，就要开始运作了，这往往就是决定蛋糕成败的关键，也是让我最心惊胆跳的一环。

1.      预热功夫是必备的！烤箱在180度下预热，烤盘则铺上 Baking Paper.

2.      在大碗中把面粉，杏仁粉，发粉，盐混合均匀.

3.      用电动搅拌机以中速搅打牛油和糖 2分钟，或直到发白蓬松 (Fluffy).

4.      加入香草精，再缓缓加入鸡蛋（一次一颗），搅打至均匀. (Well Combined)

5.      转至低速才加入面粉，（面粉分成三等份½，¼，¼，加入混合，之间和牛奶交替混入）

6.      以中速搅打面团10-15 秒，或至面糊均匀.

7.      倒入烤盘再刮平，以180度烤约 40分钟，或至金黄色，用牙签插入蛋糕，若没有面糊粘着就代表熟了.

BakingTaiTai有说明在步骤5要注意的事–‘第一次一定要加一半的面粉，因为第一次的面粉加入将会完全覆盖(fully coated) 有脂肪而不会形成面筋。面筋是会影响蛋糕的品质。

哈哈。。我只有一台 Food Processor，所以全程的蛋糕制作都是Mr Walnut用手动搅拌器（Whisk）来操作。其中我有很大的疑问就是在步骤5中，面粉要分三次加入，之间为何要和牛奶交替呢？到目前为止，我是没答案的。。

大约三十五分钟的烘烤时间，蛋糕熟成了。一脸满足的放在架上待凉，因为这时满屋飘着丰富的蛋糕香气，不是来自任何香精，而是真正的牛油香。只不过太急着想看蛋糕的Texture, 就切开来，一切到底部就会散开了。这到底又是什么原因呢？

但我还是很满意这蛋糕的香，它的润，它的嫩都合我的口味。我最把这个食谱珍藏了。

上载于4月22日晚。。一边看电视，一边动脑筋，才出的慢！

Congo Bars –像饼干又像蛋糕的一口零食

4月11日（星期六）带着期待的心情去Empire 购物商场，免费上一堂烘培课。这年头万物起价，连烘培课程也起价，说什么为了填补原料上涨的幅度；有免费示范当然涌着去。。。。还搞到为了争个好位，七早八早站在门外呆着！

不完全知道那是什么东东，只从照片上猜它可能是Brownies的一家亲吧–我是Brownies 的忠实粉丝，超爱它的！没有疑问它的美味，单看照片上的成品就让人有垂涎三尺的冲动。就这样简单地把我引来了。。从这里可以再一次证明包装，照片的光鲜度，物品与背景的摆设大大超越实物的真实性。这一些我还是没追上！

Congo Bars到底是什么？我只能凭我的制成品说个大概。它像我爱的巧克力粒饼干(Chocolate Chips cookies), 又像我最爱的Brownies。金黄得外脆内黏湿有嚼劲，又有浓郁的牛油味道。。没关系，只要它好吃到让我舌头打结，任何名堂都可以！

以下就是我在4月13日（星期一）晚，试验性的烘出来的：--

材料有：

190克牛油

280克黄糖

3粒鸡蛋

300克普通面粉

2茶匙发粉

180克 Ghirardelli 巧克力粒

180克 Hershey’s 巧克力粒

80克核桃

在这清单上，我用的是无盐牛油，粉类则是普通面粉和低筋面粉参半，我也额外加了Vanilla Paste 来增加香气，所用的巧克力粒是普通甜性高的。第一次制作，为了减少因失误造成的浪费，我只做一半的分量，哈。。鸡蛋就没得分，我只用一颗而已，半成品显得有些干。

做法如下：--

1.      在微波炉里先融化无盐牛油。

2.      用打蛋器搅拌牛油和黄糖，直到黄糖融解。

3.      一次性的加入一颗鸡蛋，再搅拌均匀。

4.      面粉和发粉过筛。第一次加一半入油团，稍微翻拌再入另一半。

5.      待均匀后，拌入巧克力粒和核桃。

6.      175度烘烤25-30 分钟（依分量来做调整）

试吃后有过甜的感觉，需在材料比例上再做些调整。整体制作过程简单，会让我连续试验和改良的其中一个食谱，只不过我还拿捏不到为何一切就碎，结果成品相当不卖相。

加油吧！