自己做的发糕

制作发糕的理由：
他为了拜神的贡品

他在Facebook 看到有人share 材料和制作方法。就激起他的冒险精神，开始自己依样画葫芦的做起发糕来了。
现在的他还在厨房调配原材料，而我在旁边像小妹似的剔东拿西。。也很忙的，哈哈！

我和他不同。我会多找资讯，多参考别人各别不同的材料，多看多学才来下手。
既然他已下定决心跟着他所看见的制作方法，我就不便插手太多，免得无缘无故又争吵。

这是他‘抄’的材料：
1。 105g 白砂糖
2。 120g 水
3。 150g 面粉
4。 6g 泡打粉 （泡打粉的英语为 Baking powder)

第一次他用低筋面粉，然而把泡打粉误解为 Baking Soda （小苏打）。
还加了食用红色素和少许黄色素。
所用的膜具 - 大约 8.5 cm 的铝膜。就以上的材料可以作出 4 杯的发糕。

成品：没有真正发的发糕。。

第二次改用普通面粉（中筋面粉）。我就鸡婆的上网坚定泡打粉是baking powder。

成品： 哈哈，发了。。

看到第二次的成绩，他不要第一次的成品了。又再试第三次。结果发现白砂糖不够，改黄糖。

劳动了我的Food Steamer。一层只能蒸四颗，一次就八颗。
蒸的过程：
1。先预热。我让它预热个5-8 分钟
2。把发糕放入蒸笼。
3。蒸了15 分钟，用牙签试熟度。如牙签没粘粉，就算熟吧！

就这样大功告成。。
额外补充一点 - 面团倒入铝膜后，让它静止休息个10分钟，才放入蒸笼里，发糕才会更发哦！

第三次的成品： 因为黄糖的关系，颜色略带深色。还是白砂糖较适合。

试吃： 没有，所以不知味道如何。

他在忙的过程，我也没闲着，上网找了一些资料。发现以下的小撇步值得珍藏。

摘至：【楊桃美食網】如何作成功的發粿?