猴年来了，新的一年了，
37岁了，岁月催人老啊。。
一年一年过去，不敢再数自己的年龄了！
今年的团圆饭，围得格外珍惜。尤其在妈经历了一场大病后，才感受到一家人整整齐齐坐下来吃顿饭不是理所当然的事！
今年的团圆饭，妈虽然很爱做，却不敢让她太劳累，才发现一直以来她都替我们‘善后’，单靠我们两姐弟，简直就把厨房反过来了！
所以我现在从‘心’说出-- ‘有妈的孩子像个宝’。。
又是‘捞生’的季节咯。。三年来都是自制鱼生。只是今年有点不一样，所有的年夜菜从简，没有加工食品，没有罐头食品。。连鱼生里的‘遍地黄金’都不用包装keropok, 而改用薄饼皮，无油炸的。
今年的配料还是大同小异-- 有：萝卜，日本cucumber, Chinese turnip (or sengkuang), 哈密瓜，芒果，pumpkin, Chinese pasley, 海蛰，薄饼皮!
酱汁里还是有：酸梅酱，蜂蜜，今年多加了apricot jam，芝麻油，virgin olive oil, 白胡椒粉，five-spice powder。
刚翻查资料，才知道每样鱼生的材料皆有不同的寓意。(from noob cook)
1) Say 恭喜发财 and 万事如意 when putting down the Yu Sheng on the table.
2) Say the auspicious greeting for each ingredient as it is added to the plate.
Here is the corresponding CNY greeting of each ingredient:
– red items (carrot, red yam, red ginger): 鸿运当头
– green items (cucumber, green yam): 青春常驻
– white radish (daikon): 风生水起/步步高升
– pok chui crackers: 翩地黄金
– pomelo: 大吉大利
– cinnamon powder: 招财进宝
– Chinese 5-spice powder: 五福临门
– plum sauce: 甜甜蜜蜜
– crushed roasted peanuts: 金银满屋
– roasted sesame seeds: 生意兴隆
– olive oil: 多多油水
– white pepper powder: 招财进宝
– raw fish slices: 年年有余
– abalone slices: 年年包有余
这一盘‘五福临门’，没有一样妈可以吃的。但是她还是坚持煮了两样 -- 酱汁排骨和肉卷。其余三样都出自老弟之手 -- 黄金麦黄油肉片， 黄金薯泥 （老弟加了腊肉片，切片鱼饼），黄金翅。
为了老妈着想，就煮了这道‘发菜’。只用了最简单的材料和芡汁。没有以往的鲍鱼片，蚝油，虾仁。。让妈吃得安心。
最后还有一道‘年年有余’ -- 用‘午鱼’来清蒸，只加了酱青，姜片，芫茜，葱，蒜！
哈哈，年初三待在家 -- 吉祥如意，万事顺心！
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