黑市早餐 @ Black Market - Main Place

又是周日闲逛的时间。。

真的感觉老了，不怎么爱逛街了！三十岁以前可以逛整天都不累。现在反而觉得待在家，或出来吃个午餐喝杯咖啡都挺好的！岁月真不留人啊。。

现在的我，待在starbucks稍作休息，写写博文！

餐牌如下：

 简单的蛋饼omelette附加bacon 加上热咖啡。

Bacon & egg sandwich - 附加炒菇类。。

就这样过了一个轻松的午后

哈哈，这可不是黑市的了！是早餐吃不饱另加的鸡肉快餐！

比老叔叔招牌的好吃多了！！

又是核桃白面包。。

又是面包制作要发表的时间。。

今天的面包机为我制作的 -- 其实又是核桃面包啦。因为他一当爱上某样东西，就一直保持重覆着。他爱上的是。。‘核桃’！所以我的面包制作日记大部分都会有核桃。想加点什么的有点点困难。

今天在面粉方面动了手脚 --

高筋面粉 - 220克
高筋全燕麦粉 - 50克 （high protein wholemeal wheat flour）一定要用面包专用的面粉
牛油 - 10克 （其实都没秤过，都是他用眼睛量的）
白砂糖 - 大2
盐 - 小1
牛奶 - 90， 水 - 110左右
干酵母 - 小1 1/2

面包在两小时后出炉了-----

看似正常的发酵应有的高度吧！

我这个懒人每一次都选程式 2 的两小时快速面包。这也是第一次尝试加入全麦粉的白面包系列，当然不能放过的另一个材料就是核桃啦！不过近看还是察觉不到有燕麦的踪迹 。。

又是김치찌개的晚餐

韩国餐中我最爱김치찌개。虽然酸酸辣辣的食物并不是我的最爱，唯独김치찌개例外。尤其是下雨的夜晚，湿冷的天气配上滚烫的酸辣汤，肠胃暖了起来，顿时人心平静温暖了。。

一个星期又过一个星期。。日历已经翻到十月十二日了。
刚在One City - Little Korea 的韩国餐馆用餐，外头是阵阵大风大雨。。
这里的小菜没有琳琅满目的多样化，韩式泡菜是必有的啦，其它就看那一天的缘分了！
今天的깁치찌개没有太辣，反而有点甜甜的， 可能是泡菜的关系吧。

泡菜汤附送白米饭 - RM13.90

再点一份해물파전，也就是海鲜煎饼 - RM15.90
在餐桌上我俩讨论到底是洋葱还是韭菜呢，结果当然没有答案。。因为我俩都是等吃的人，对食材没特别研究。不过很肯定的是现在的我对外面的食物不怎么安心，如果可以，当然会把吃过的食物在自家厨房变出来。。

哇。。老虎！上个电梯拐个弯，在长廊向着门的地上。。
幸好我也牵着老虎。。两只老虎相对看，哈哈。。

刚出炉的葡萄海绵Pancake

今天星期六难得一整天都没出街，也没睡午觉。整个下午在客厅一边看电视，一边上载博文。吃了晚饭，他提议做Waffle, 但翻了翻食谱后，他指着Pancake。好啦，就这样开始Pancake的制作旅程。。

先看看成品吧！外表是不怎么讨喜，不过味道还挺不错的。由于又是第一次制作，在平底锅烹调的时候，因为在火候和翻面过程中掌握的不好，才把整个Pancake弄坏了。啊，忘了说 -- 其实现在照片中的Pancake 是第二次的成品。第一次的哦。。焦了，因为他不听建议咯！说该翻面煎了，他却说再等等，又自以为是说开小火不容易焦的啦。结果等他说该翻面时，背面完全焦黑了！就只好往垃圾桶丢了。。

这一次完全照着食谱走。我参考了‘Masa,你好！可以教我做菜吗？’之蓝莓和覆盆子海绵可丽饼。材料如下：

因为没有蓝莓和覆盆子，我用了葡萄和干蔓越莓。还有两粒鸡蛋，不过蛋黄和蛋白得分开。
两个彩色小碗里是砂糖各20克。其它材料还有低筋面粉80克，牛奶100ml，牛油10克（微波炉里融化）。

把蛋黄和牛奶混合，不必打发。。

 接着低筋面粉和着20克白砂糖，少量倒入之前的牛奶和蛋黄液体，搅拌好。。

面粉没有结粒后，就加入融化后的牛油再搅拌好！

 在另一个碗中，先把蛋白打散，再慢慢加入20克的白砂糖，继续打发至变硬。

 打发好的蛋白少量放入面糊里混合搅拌一下。

这是把全部打发的蛋白平均混合好的半成品。。
接下来。。哈哈，因为厨房搬不上台面，再加上在厨房里混乱的状况，就没拍了。。
其实就是在一个平底锅里倒入面糊，盖上玻璃盖子，等表面有泡泡后，就放入葡萄。然后将葡萄轻轻按下去，让面糊盖着。。
之后翻面过程就不多说了。。因为一团糟，呜呜。。

有淋上Maple Syrup，味道更棒哦。照着食谱，甜度适中，面皮松软，值的再继续努力发掘！这又是我深夜的宵夜。。

核桃黑芝麻吐司面包

10月1 日晚，又劳烦面包机了。。

两个小时出炉的土司面包 -- 这一次的配方是这样的：

高筋面粉 270克
牛油 10克
白砂糖 大2
盐 小1
干酵母 小1 1/2
牛奶 210 ml
核桃 50克
黑芝麻 少许

这一次在水分方面完全用牛奶，之前在一些食谱书上有写着‘如果用牛奶取代水，就要 + 10%，因为牛奶有一些固体成分’。如果按照此说法，理应加入220至230ml 的牛奶。但我只用了210ml。

近拍的效果 --
面包切毕，连照相机都还没拿起，就坐下吃了一片。。 好感动！
成品方面，或许因为全用牛奶，也或许没放入足够的牛奶的关系，外皮较硬，较酥脆。
也因为这样，整个土司面包很好切，没有变形。。

燕麦营养Bar

又拖了一阵子才上传的博文。一部分的原因当然是懒，放工回家只想好好放空休息；另一个原因就生病刚痊愈啦。。

分享9月30日，手痒的情况下自制的早餐营养Bar

第一次动手做，只是以试试的心态，不过成品的味道还算不错，只是外形稍微不美观。
参考了食谱，翻了之前剩下的材料，才有以下创改后的材料清单和意外的收获。。

材料1
黄糖100克 （Brown sugar)
黄金糖浆110克 （Golden syrup)
牛油100克 （Butter)

材料2
燕麦250克 （Rolled oat)
瓜子50克
梅干80克 （Dried prune)
芝麻40克 （Sesame )

做法：
1 燕麦，瓜子，芝麻在锅中炒香
2 将材料1 放入锅中，以小火搅拌至融化，再继续搅拌至稍微浓稠。
3 把材料2 放在大玻璃碗里，再将浓稠糖浆倒入，拌至燕麦均衡裹上糖浆
4 接着倒入9x9的方形烤盘，紧密地压平，放凉
5 最后盖上保鲜膜，收在冰箱里冷藏直到坚硬。

因为放凉后，成品有点硬了才动手切导致切得辛苦之余又不平均。

这就是我之前常买来在工作日当午餐吃的。怕晒太阳啊，不出门就躲在公司啃这个！

市面上也有很多不同品牌，不同口味的Bar陆续推出，而且价格也持续上涨哦！会再继续作出不同的营养Bar，因为好好吃，不腻也健康啦，还有可以省一点。在万物涨价的年代，生活难，工钱不够用。。

今晚宵夜有着落了。。

这两天买了很多饼干，蛋糕食谱，都是英语版的，也都是他选的。
我和他的不同点 - 我都看中文版食谱，他看英语的。。
翻开英语版的，我怕生字让我误会当中的意思；他看中文版，一直抓着我翻译材料的名词！

下午又在书店逛，他就看中了很多本食谱。哇！吓了我一跳，我选了三本。不过也实在啦，英语版的西点食谱有做促销，最贵那一本也不过才RM15!

看着看着，我脑里闪过‘司康’ Scone - 我好爱的西点之一。就决定来做做看。

根据刚买的其中一本食谱来试做，但是把材料都减半，怕太多吃不完浪费了。
英语版食谱通常都用 Cups 来量材料，我又把它们都换算成 g 。。

司康的材料好简单，就六样。。
1。165克中筋面粉，中途因为面团有点湿，又加了少许。。下次就用170克吧
2。1茶匙泡打粉 baking powder
3。40克无盐奶油
4。1汤匙糖
5。1粒鸡蛋
6。60克牛奶

简易做法 - 混和泡打粉和面粉，加入奶油搓至类似面包糠。才加入糖。鸡蛋打散，与牛奶混合后倒入面粉中。搓揉成面团，移到撒了面粉的桌上，压平 - 书中有解释不可下手太重，司康需要些许空气。用cookie cutter 割出圆扁型。就放入 180度 的烤箱中，烤个15分钟！

 以上的量，也因为太扁平，可制作 15-16个司康。

 还不到十五分钟就烤成了，待凉！

试了成品，不会甜刚好可以配些果酱，不过我吃了舌头有麻痹感，不知是否泡打粉过多了。而他又没觉得怎么样。可能我的嘴太利了吧！

 经过一番小摆设，再来拍一拍。。效果有不同哦！

包装点缀还真重要的。。市面上一颗司康要价 RM3.90 - 6.90 看大小。若再加些配料，果酱之类的就更值钱。。。。

今晚我的宵夜就有着落了。。

丝巾大挑战

哈，发现了以下值得参考的小影片。。

从来我的丝巾就随便一围，挂在颈项，只为了保暖，也只在公司以外的Seminar 用得着。

这里却有好多种不同围法，也不限于保暖而已，有增加外观表现！

当下就去衣橱里把它们翻出来。。

又有进货的理由啦！

以后，就白上衣，单色上衣配丝巾就可出门咯。。

你说我会吗？ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

今天不外食

这两天老大人不在，自己掌厨。
记录九月十五日的晚餐。

重点介绍 - 无名炒肉。

为何无名！因为就从冰柜拿出最小块的肉解冻备用。不过说实在的我根本分不出是什么部位的肉。就随意吧，切长条，加酱青，胡椒粉腌个几十分钟，裹上面粉加黍粉下锅油炸。（为何面粉加黍粉。哈哈，这不是我的主意，也不用我站在锅边炸肉，就随他吧 - 不过倒发现炸出来的肉片是湿和黏的）

酱料是我调制的。
糖，辣椒酱，番茄酱，味琳 （应该就这些吧，分量随意 - 他很性急，所以我也得快手快脚，弄得自己做了什么都不记得）

切了紫色大洋葱，炒香，倒入酱料。煮滚了，再倒入炸肉，肉都裹上酱汁就盛盘了。

玉蜀黍汤配上Sekinchan 带回来的‘飞碟’。我很怕煮汤，却又最喜欢玉蜀黍汤，在没有高汤只用开水煮的汤其实最考功夫。他试了下，就接手了。我第一次见识煮汤加那么多糖。最后加麻油，胡椒粉离火。我的天，不难喝却很浓的胡椒味！！

记录九月十六日的晚餐。

大力推介 - 青龙菜

同事介绍下认识这种菜，也对它充满爱意！

蒜炒青龙菜

这道菜一直都只是和老板同事在菜馆吃到而已，也只吃分得几口。他是不怎么爱吃菜。难得今天我作主，哈哈，整盘都进我的肚子。

他的超创意料理- 中西双配合面点

原本是白汁意大利面。因为放太久的关系，意大利面不能再用了。橱里只剩诗巫干面。他的专长就是爱冒险。我心想会是很怪的组合吧。我建议就把它当古晋茄汁面，先炸了在淋汁。

结果还不难吃啦，酱汁是没问题的，他下手又这么重。

其实我想过为何厨师都会是男人。因为他们不止下手重，不会迟疑很久，少了什么味，拿起酱料就拼命倒。也就是快又狠啦。女生通常是放一点又不放一点，想一想再做，结果锅里不能等都焦了！！

就这样解决了晚餐，又是上班前夕自制面包的时间啦。

 我一直都上传看似一样的白面包的照片。哈哈，在耍小聪明？

其实都有修改些许，为了记录所修改的配方。

 这一次的配方如下：
270克高筋面粉 （原版为280克）
10克牛油
2大匙白糖
1大匙奶粉
1小匙盐
11/2小匙干酵母
50克核桃
* 210ml 水 （120ml 鲜奶，90ml水 - 溶合一起）

就制成 快速面包 （2小时完成）

这一次的成品外皮比前几次来得酥脆，硬一点。所以切的时候较容易下刀。

片片都还保持原形。下次用全牛奶代替水试试！

周末来了又走了

有时候我的部落格不怕没内容，而是没标题。
为了标题，我可以想很久，甚至放弃继续写下去。
很多时候，我把照片先‘上’了，内容里的文字虽然会在我脑海一闪而过，记不起来，又会在下一秒出现，或又有新的题材。
话说标题最重要，它就像是人的第一印象，要不要和你继续交往，给你机会就靠那一刻。
标题决定读者要不要读你的文章，或至少对你的作品有兴趣，就靠那几个字。

而我在报告人生最享受的事 - ‘吃’， 吃什么，哪里吃都只用固定的单字。好不创意，又词穷。

13.9.2014 - 在 Pasta Zanmai 享用午餐。这里其实让人一试的原因在于它原是日式餐饮厅，用日式来料理西式的Pasta。很好的概念，当然价格也属中上等级。不过它家的 Pasta 有普通装还有小分装。

RM19.90 Teriyaki鸡肉蛋包饭套餐。没舍特别，可能和我不爱吃鸡肉有关吧！就是把鸡肉煎了再淋上Teriyaki 酱。

这是它们家推出的九月特别餐。它们每个月都会推介特别优惠餐 （优惠只是指餐点不在日常餐牌里啦，并不是价格优惠）！

忘了是什么名堂了，因为不是我点的。就照片上看是鱼片淋上奶油蘑菇白酱，配上特制饭团加沙拉菜。那一小粒饭团让人吃不够还想要。让我想起 Sugar Bun 我最爱的葡萄干 Ham 的奶油饭。我超爱的！

爱拍照的二人组！只把手机放在高处，设下时间，咔嚓拍了..

今天的 Brunch 格外迟才吃，因为赖床睡迟了。
杯里为薄饼皮裹吞拿鱼的三枝脆薄饼。因为一些小创意而改变枯燥的两样单一食品，且价钱也提高了。幸好是附送的，嘻嘻。。那脆薄饼已经在我的 'To Cook List'!

不用多问，又是他最爱的食堂。我吃怕了，就点了最简单的出前一丁汤面。套餐里还有一片奶油土司和鸡翼。

也是他的必点之一，海鲜三文治，不可放番茄片。曾经因为小失误，他脸也黑了。真是难伺候啊！

14.9.2014 迟醒的享受！

因为光线的关系，甜甜圈显的好好吃。离开店之前快快拍下来。

好松软的甜甜圈。最上面是肉桂粉风味，接下来是芝麻风味的。

我当然选我最爱的肉桂粉风味的甜甜圈当宵夜。

RM4.90 一颗。会研究改次自己 DIY!

微笑的背后

每一个人在生活中都带着不同的面具。每一个微笑的背后都隐藏着一个故事另一个背景！

笑得灿烂的人并不代表事事顺心如意。人说开心一天过，不开心也是过一天。做自己最重要，但说比做容易，要尽力。
今年三十五岁的我，突然有很多感触，觉得生活不是那么容易过的。反过来说，对世事也不再过分强求，学会懂得感恩。



你越在意别人的看法，别人对你越有看法。(16.9.2014 - 无意中在fb看见这句，我抄了，谢谢分享的那个人）








是不够积极吗？不是啦！
周围常听到不幸的事件 - 有意外的，有生病的，也有自杀的。让我对生命更加珍惜，每一天早晨可以睁开眼睛就是美好的开始。
周围常听到不如意的事件 - 有家庭暴力的，有婚姻破碎的。让我对现况更加知足。父母要及时孝顺，身边的那个他要多疼惜。

但是因为本性要求完美，太在意别人的眼光和一字一句，我难于活出自己也苦了自己！
在一个多月前，在贵发老师的研讨会中，他的一个问题 - ‘你活得快乐吗？你有带给身边的人快乐吗？’。我突然红了双眼，认真在思考 - ’我的人生快乐吗？这个问题停留在我脑中都没有答案。因为太在乎别人对我的看法，导致我失去自己，不知到其实为了什么而活！‘

曾经他说因为我念他,又唠唠叨叨,还他四个字不中,不然就跳字。这个评语让我伤心很久，也哭得凄凄惨惨。现在回想起来还真傻得很，不过那个坏习惯反而改了，而他也没因此每期都中啊！

昨天我又难过了。话说为了公司的WoW2训练营必须要和上司做个对话。内容为评估工作表现，个性差异和须改善的空间。我不是不能接受弱点的批评。唯一触动内心的那一块是上司拿我和（算是下属吧）来比较，结论是我比她差了，差在自发性。还说现在她倍受瞩目了。我只承认这六年的工作生涯中我一直都是影子而已。但是就自发性的强弱我并不相当赞同，也为自己辩护了。或许言语不是太强硬，我的言论也一直不被接纳，多是无奈的默许。所以外表上我的面具是可怜人，好欺负型的。
因为公司文化的关系，就算再强的自发性也没用，到最后只沦落到你忙别人都不忙的穷景。在自己的岗位上一定把工作在期限内交代清楚，不能允许大失误。还有因为一直都被打压，就算有好的建议也是往肚里吞，就只做个跟随者。或许这样会被认为是个性问题。我不完全否认，但是也视情况而定。
听了上司一番话，因为内心的不认同，自尊的伤害，好像眼眶湿湿的。最后他的建议别把自己绑得太紧，活出自己，不然很容易发疯的！这个建议更把我心里最痛的摊在桌面了。

‘我真的快乐吗？’ 又涌上心头。
我的人生只须对自己负责，为何我总是要和所有人交代，要让所有人认同？

13.9.2014

今天 15.9.2014 也是因为WoW2训练营的牵引，我的 Trainer 给了我宝贵的提示。
他 (Daniel) 和我分享这个图画，说 - 人都倾向于把自己困在最后10%，尽全力去讨好，又为了他们的批评伤心难过。常常忽略前面 5-20% 无悔的支持，让他们难过。中间的70% 是容易变动的，如果多数的人挺你，照顾你，那么你的一举一动都会受到关注，这时你只要适当的付出或额外的表现，那么你的所做所为都会被鼓掌。那为什么我们不把有限的力量用在对的事，让站在你身边的人为你骄傲，就算最后10%的人无理取闹，不能认同你又怎样！！

7.9.2014 - 姐弟合照

这篇博文推迟了好久。我和老弟都是同月生，日期也差个五天。

从小都是老弟的生日有大吃会，外婆老妈都会很忙的。小时会吃醋，但是那一天都是中秋节啊。哈哈，就不懂事啦。。

今年老妈说不要分开煮长寿面给我俩。我也答应就一起庆祝，本来想要一起外面吃一餐。最后还是决定就吃自家饭，由妈煮鸡汤长寿面，老弟准备他的拿手菜，我当然也不可输，带了我的新玩意儿 (Air Fryer) 回家‘风炸’ 鸡翼。

 这台 Air Fryer 来头可亮了。从新加坡翻山越岭而来，还是我的 COO 亲自送到！

原本它的第一个任务是要炸绿花椰菜。或许我对它不熟系，结果小失败了。

第二个任务就是炸鸡翼了。

妈早上就把鸡肉奄了些调味料。我还是鸡婆的把一部分加了 Cajun Powder 再炸。

用 Air Fryer 不用油的‘风炸’的哦！

外表有收缩的迹象，但是里头的肉质还是保留甜美的原汁。好赞，Air Fryer 可以让炸物没有多余的油，还锁住肉的汁。

这是我弟的拿手菜，过年过节必有的一道料理 - 炒假鱼翅。（该和我弟商量给它取个好名字）。它都会整盘见底，吃个光光。。

 老妈的拿手菜 - 滚肉团。通常外皮都是用腐竹皮，这次是用猪肠吧！是我从小到大最爱的。 

这到青菜没特别啦，只是我闲着，每一道菜上桌就让它笑笑拍个照。。

生日必吃 - 红酒长寿面线。妈忘了用美的碗碟装了，就直接上桌。。

没关系，还是还它上镜，毕竟它才是生日餐的主角。

满桌佳肴。。全家围聚，就是最开心的时候