在安逸圈太久了

昨天一语惊醒梦中人 ‘You are in your comfort zone already!', 'what stopping you from doing *something*?', 'what you fear of?'。。 近期公司又有新搞作 -- send top management level (GM position above) to attend Couching Course, 这些 ‘学生’ 当然要交 ‘功课’，就传招几个白老鼠让他们练习Coaching。我就是那白老鼠之一。昨天已是第三个session了。第一和第二次我有些许抗拒，不敢多讲话；对我而言，他只是远方的同事之一，我没必要真心告诉他 ‘我现在所面对的问题啊！’

昨天就不同了，我如梦初醒，点醒了迷惘的我。我真的安逸太久了，已经到了走不出去的地步。 

What is Comfort Zone -- behavioral space where your activities and behaviors fit a routine and pattern that minimizes stress and risk. It provides a state of mental security. You benefit in obvious ways: regular happiness, low anxiety, and reduced stress.
In order to maximize performance, however, we need a state of relative anxiety—a space where our stress levels are slightly higher than normal. This space is called "Optimal Anxiety," and it's just outside our comfort zone.

要走出安逸圈，是不容易。但是现在的我也知道如果再不踏出去是不行了！

在安逸圈太久已经看不到前方的观景，只知道现在护着我的四面墙不要倒塌就好。

要如何走出去呢？网上搜的资料是这样的：
Do everyday things differently - 改变每一天的小动作，这一些都没难倒我。只是。。
Take your time making decisions - Sometimes slowing down is all it takes to make you uncomfortable—especially if speed and quick thinking are prized in your work or personal life. - 这个句子我读了两遍，发现它最适合现在的我，我害怕停下来！
Trust yourself and make snap decisions (草率做出决定)

Do it in small steps - Identify your fears, and then face them step by step

我决定要一步步走出安逸圈！

S.wine Publika - 25.6.2015

6月26日-- 核桃先生的生日, 因为落在星期日，不想有 Pre-Monday Blue 的心情，所以选择 6月25日 （星期六）去大吃一顿 -- 地点就选在 S.Wine 在 Publika 的分店。

它位在 Bens' Independent Groceries (BIG) 的 Non-Halal Section 旁。其实它有两个入口，一个在 Non-Halal Section 旁，而 Main entrance 则在另一端，旁边有个模拟厨房旁不定时的有 workshop - 教烹饪 。店名 S.Wine 和 Swine 相关。核桃先生‘秀’英文 -- Swine 是猪的意思，是 Pig 的另一说法。

说起这间餐厅，就要讲这一段故事。每次逛 BIG 就一定会经过 S.Wine, 每一次我都说要吃，核桃先生都说下一次吧。两三年就这样过去了，下一次也都刷过了。这一次我说 -- ‘你的生日，我做主，我说哪，你就跟来’。6月25日晚上六点多我们还没出门，他又来搞破坏说 -- ‘迟了，不然我们换地方吧！’ 我定下心来不让自己混乱，说 -- ’不，我们还是照常‘！ 哈哈，就这样才出现在它门口！

哟，排队哦！不过习惯啦，每一次经过，里面都很难有空位。

ENGLISH PRESSED ROAST PORK WITH CRISPY SKIN -- RM38

我点了这个类似中餐的烧肉。单从餐牌来看，我们只能猜是脆皮烧肉。 - ‘哇，好精致，整块脆皮烧肉，是不是有点小呢'! -
这个英式脆皮烧肉和港式烧肉是有差别的 - 一开始皮确实是脆的，过一会皮就很难一刀切下，咬下去会黏牙。核桃先生又展示他的厨艺说 - ‘因为没有poking，所以不能达到脆皮的境界。’ 令我惊艳的还有层层的potato 和夹着的 bacon，配上汁，绝配啊。  

寿星呢？还是点了汉堡。

里头有 pulled pork, bacon & sausages, mac & cheese patty, 和onion pickles。汉堡专家说 - ‘如今到处汉堡的包都超松软，没有面包的嚼劲，让他有些许失望。

PORKY MAC & CHEESE BURGER -- RM35

和他一起共度生日少说也有十年了。虽然他的霸道没有改变，我也学会自寻开心。他的不爱惊喜，只要平凡的性格，我也松懈了，不再自找麻烦想花招。
还是祝核桃先生 - 生日快乐

韩式冷面 - 비빔냉면 -- 超推！

值得推荐的韩国餐，也愿意再光顾的韩式餐厅！
忘了店名，但别怕 -- 记得地点就好。

连核桃先生都赞好，再去的机会就很高了。我这个路痴，东南西北都分不清，偶尔还是得靠他的。                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
韩式辣酱冷面 = Korean spicy cold noodle = 비빔냉면 就是它的名称。  

面是弹口的；冷面本来就不是热食，所以大热天来一碗有清爽的感觉。（当然我也不会大热天的在户外吃热腾腾的汤面，我有‘冷气小姐’之称的！） 除了面是凉的，每一口吃起来都带甜，微辣口感 （辣度是可以自己调制的）。原本有牛肉汤作为配料，但核桃先生禁止吃牛肉，为了尊重他人的宗教，所以把牛肉汤退回了。太好吃的关系，没几口就吃完了，所以现在只能’看图说故事‘，我已记不清里面有什么。不过上网搜资料，冷面的材料都有白萝卜 Raddish, 梨 Korean pear, 黄瓜 cucumber, 水煮蛋的。

我在这里 - http://mykoreankitchen.com/bibim-naengmyeon/ -- 找到材料做法，有朝一日可以照着煮。

猪肉泡饭 = Pork in soup = 되지국밥 就是它的名字。

这个肉汤我本身也超爱的。里头除了肉片，还有猪耳朵吧 （我其实不吃猪耳，但其实吃起来很脆口）。话题外 -- 这里漏拍了另一样食物，它原本和冷面是一个套餐，是最后送上来的‘白切猪肉’。

小菜不多样，但是我喜欢那红通通的腌萝卜。

 

两个小桶里的酱料对我来说很陌生，从没看过，所以这里不能多做解释。只知道它们可以加在泡饭里提味。

这个餐厅是由韩国人所经营，很多韩国顾客，弥漫着似懂非懂的韩语。我和核桃先生就变成路过的游客，享受一顿午餐。

曾几何时的 Porky Meal @ Three Little Pigs & The Big Bad Wolf

太夸张了啦！一分钟前在游览 Draft Box 里的未发文章，不能想象我把 ‘它’ 遗留了快一年。。

这间餐厅依然存在，但是我的记忆模糊了。
餐厅名字就是 ‘三只小猪和大野狼’，在Bangsar 的分店，而且是在Village Grocer 里的一个角落。
依稀记得餐厅里有个大黑板，就画三只小猪，一间小屋和大野狼；当时脑袋里就出现那个小时候常听到，读到的童话故事。

这个丰富的Brunch不是无端端就能吃到的。其实是当时有Groupon voucher，100元的价值以半价购得的。

Caesar Salad

凯撒沙拉为前菜。上面的黄金球应该就是颗水煮蛋，再撒上cheese powder。
事隔如此之久，就不说口感了！

RM 26.00

不过一盘 26元的沙拉，又是出自名牌餐厅，不会太差的。。

这是我选的主菜。

Baked meat lover RM31.00

可想而知，我是‘爱面’子！

而他是个不折不扣的‘包’子。。

Mighty Piggy Burger

这个汉堡是这家的招牌菜，每个food review都会提起它。

RM30.00

这家店常高朋满座，食物好吃，价钱贵，又坐落在富人地方。

料，好实在年糕餐

看上去，料足，好大一锅年糕餐。
我说 - 台下十年功，台上十分钟；厨房里半个钟，餐桌上五分钟
五分钟？对啊，在餐桌上咕哩咕噜，五分钟就‘光锅’了！

继上次超辣年糕的经验，这次下手不敢太重。
这一次也全程拍下材料来做记录：

主角当然是年糕啦，我是用包装冰冻的年糕。据说必须泡温水10分钟让它软一些。而我只是从冰柜取出让它解冻软化。这一次还特地去韩国Mart (at Mont' Kiara) 买韩国鱼饼 (Korean Fish Cake) 作为主要材料之一。它的口感和味道的确和中式鱼饼大不相同，当然价格也差一大截。

材料：
1. 市售包装年糕
2. 韩式鱼饼 （过水洗净，切成三角形）
3. 葱段，韭菜也行
4. 快熟面 （我并没有特别买韩国拉面）
5. 火锅用肉片
6. 两颗鸡蛋 （做生熟蛋用)
7. 两片cheese （不在图画里，临时加入的）

酱料有：
1. 韩式辣酱
2. 剁碎的蒜，小葱仔 （如果把蒜磨碎，会更有蒜味吧）
3. 糖
4. 韩式辣酱粉 （怕太辣的关系，我没加辣酱粉，结果成品的颜色只是淡红色）

这一次的经验真的不错，也让自己多一份信心，很多餐馆由大厨烹煮出来的食物，在餐牌的照片中看得直流口水的食物，其实在自家厨房用较简单的方法也吃得津津有味。虽说味道或许不比在餐馆的好，但就从自己的观察中，外面下手重，口味浓，难免觉的较好吃。

像这次的年糕酱料，平常在韩式餐馆吃到的是辣而甜的。这一次我也加了好一些糖，还是不比餐馆来得甜。我自问外头到底加了多少糖还是加了别的‘特别’材料来加甜。摸良心，外头的吃一两次，心情当然很好。我还是喜欢自家的，可以在配料上自行改变，加足，酱料中不断改良来满足自己！

我是在以下的这个网站得到更多的资讯
http://mykoreankitchen.com/rabokki/

I DID IT (IDI) -- bucket bag

最近在网上搜寻 ‘Bucket Bag' （水桶包）的资料，当然也有私心想偷师。

不负苦心的找到这个网站和视频：

http://www.iamwithwendy.com/blogfull/2015/9/8/diy-mansur-gavriel-bucket-bag

https://youtu.be/lMztYpfbkhQ

虽没有仔细的教学，却有自我自信心的建设； 让我更加坚决要完成我的水桶包。虽然不会照着做，我还是有自己的版本，只是时间上的问题。（说穿了，一个‘懒’字罢了）。

在找资料的同时，一直留意到 Mansur Gavriel 这两个字。一开始还以为是这个包包的专有名词呢！虽然没有很深入的了解，不过却找到 Mansur Gavriel 是一个自创品牌，专卖皮的包包和鞋。是由Rachel Mansur and Floriana Gavriel 在2012年创立的。

一眨眼，2016年大半年要过去了。我就从今天算起，我的水桶包准确完成的时间。
以下所看到的是半成品，是在某某月日已经打印好，裁剪好的，只是半途中犹豫很久，又想太多，完美主义发作导致搁着了。

期待成品吧！

儿时的回忆 - Jelly糖

Jelly 糖糖

这个过年，我真正放松自己，不去想公事，不去碰工作。往年，我一边担心工作，一边享受假期 -- 其实都没感受到过年气氛。今年看开了，也告诉自己别去想这么多，更别去担心还没发生的事，果然心情轻松了。

心情好了，头脑就清楚了；我也就发现其实我不能一心二用，不能同时兼顾这个那个，到头来瞎忙一场，什么都做不成。

偶然的在 怪叔叔  的格里看到这个燕菜糖的材料和做法，开心到无法言语，还以为它就此失传了呢！记得某一年，小啊姨忙着煮agar agar，说要做糖果给我们吃。当年对锅锅铲铲没兴趣，更不想弄个满头烟，都只是等吃。只依然记得这个糖要在猛烈的太阳下晒个好几天（因为我都跑到阳台偷吃，才记得啦）。口感脆脆略甜，又七彩缤纷。这些儿时的回忆和感觉都现在都还记得。

阿姨病了，就没有这些零食蛋糕吃了。阿姨走了，食谱也不在了。它怎么煮出来的对我来说一直是个谜。直到。。。。。今年 --
 
年初二这天就快快手脚到杂货店买了一包燕菜，依样画葫芦，煮了浓浓的 agar agar。
如果要有色彩缤纷的效果，就要加多些颜料。老了什么都怕的我，只加了一点点红色和黄色来点缀。颜料则是偷Mr Walnut 做发糕时用的。另一个小盒子就来个原色的agar agar。

以下是从‘怪叔叔’的格里抄来的： -

• 35 grams of agar agar stripes (燕菜条一包）
• 10 pandan leaves （自家花园种的pandan 树）
• 300 grams of sugar （我有减了一些糖）
• 500 grams or ml of water
• Some permitted food colouring or natural colouring of your choice

记录 -
1. 燕菜条浸软 （大概十分钟）
2. 燕菜条，水，糖和Pandan 放入锅中用大火煮沸，然后转中火煮至燕菜条都融化为止 （大概十五分钟）
3. 准备容器，加颜料，把浓燕菜液倒入，搅均匀
4. 等它凝固了，凉了，就切一颗颗的。我没想过晒干了它还会缩小，所以第一时间我切得太小了，Mr Walnut 在旁泼冷水。。

5. 连续的，我让它在外晒了四五天。我还拿捏不到它的脆度和硬度。大略有些口感了，我就装进密封罐里。咬啊咬的，我还是想起阿姨和当年的agar 糖。

Option: - Oven dry the agar agar stripes at the maximum of 65 degree Celsius until it is dry, not smooth to touch and you can see a thin film of sugar appeared on the agar agar surface that will make the agar agar translucent instead of transparent. (from guai shu shu blog)

韩食汉吃。。年糕 Topokki -- 步步高升

这值得放大来‘炫耀’啦！
第一次尝试在家做韩国料理。。就在过年期间里！（原稿就停留在这里）
（非常内疚啊，这篇blog留在Draft里几个月了）

 手痒嘴馋咯，再加上外头很难吃到料好实在的食物，于是才卷起袖子，开炉自己煮。
过了这么多个月了，又有失忆症，详细的烹煮方式已经还给‘谷歌’老师了。
但是基本材料还是可以从照片里看得出来 -- 
1. 韩国年糕 （现在超级市场都可以买得到）
2. 快熟面 （因为家里没有韩国泡面，就拿国产的代替）-- 因拿捏不到韧度，有点过熟太烂的口感
3. 韭菜
4. 鱼饼 （找不到韩国鱼饼 Omok, 只好用中华鱼饼来代替）

酱汁方面就有 --
1. 韩式辣椒酱
2. 磨碎的蒜
3. 大葱
（其他的就忘了）

真正韩国的材料在这里不是每个地方都可以买得到 (Mont' kiara 才有），所以才像标题写得那样， ‘韩食汉吃’ 。一些食材得巧妙运用本地的，或容易取得的。

除了太辣之外，还真不赖。。

星星最懂我 -- 天秤座

咻一声，已来到四月了。三月部落格的空窗期，我很内疚。说好的每月必发的BLOG又没实现。
好糟糕哦！有时我真的在怀疑自己是什么个性，我到底是怎样的人，所以很爱看这些 ’属羊的个性，天秤座的性格‘之类的文章，漫画来填补自己。。

我很欣赏这个‘算命佬’ Mark马克，他都是一针见血把问题搓破，把别人不敢想的缺点曝露。
每次看他的‘漫画’都会会心一笑，点头赞好。
这一篇他分析了‘要怎麼和追求正義和平衡的天秤在職場相處呢？‘
 COPY from -- http://markleeblog.pixnet.net/blog/post/34117426

以上六个格子里的描述，我最赞同也知道自己都在practise着的 -- 自己做决定时很犹豫，为别人决定时很果断。 连最基本该穿什么，若Mr Walnut say so, i will juz follow without犹豫。如果是自己搭配出来的，一定要连看好几回，不断问自己这样会对吗，别人会怎么看，能出得了门吗!

Blog发自上班期间。。 21.4.16

2016 的一桶饼

2016的年已来到初八了。。

这个年完全把自己放松，不去想工作，不想不开心的事。

不过再怎么放纵，都要回到现实。

回到工作岗位，回到平常忙又盲的生活，部落格不可再放空，应该完成的事情就别搁着了！

把这次最值得收藏的，最成功的‘饼’谱记录下来。。

不过要感谢分享者 baking taitai 



材料有：
1。125克 无盐牛油（因为临时才买材料，用了有盐牛油）
2。40克 糖粉
3。125克 potato starch
4。80克 低筋面粉（缺货中，所以用普通面粉）
5。2tsp Oreo powder （3片无奶油的饼干）
6。40克 Hershey's 牌子的unsweetened choco. chips



一直以来对做饼，蛋糕，面包都有一种遥不可及的距离感，又怕失败坏了自己的信心。
不过事实证明吃苦当吃补，练习当学习。。

看着在烘烤机里的面团慢慢转变，出炉后热腾腾的饼干，有无法形容的满足感。
自己的成品总是让自己安心。。